Pistache : un voyage gourmand au cœur de ce fruit sec iconique
Lorsqu’on évoque la pistache, mille images chatoyantes me traversent l’esprit : la teinte éclatante de son amande, l’odeur délicatement grillée sur les marchés méditerranéens, le croquant dans une bouchée de baklava… Mais derrière ce mot simple se cachent des trésors de subtilités linguistiques, culturelles et culinaires. À force de voyages gourmands d’Orient en Occident, j’ai découvert